การชงกาแฟอาราบิก้าให้คงความเข้มเต็มรสกาแฟมีหลากหลายวิธีด้วยกัน แต่วันนี้พันธุ์ไทยขอนำเสนอการดริปกาแฟแบบง่ายๆ เพราะการดริปกาแฟจะช่วยให้เราได้สัมผัสรสชาติของกาแฟที่เข้มข้น ในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มนวลและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ การดริปกาแฟอาราบิก้าจึงกลายเป็นวิธีชงกาแฟยอดนิยม ซึ่งวิธีการดริปกาแฟจะขึ้นอยู่กับเทคนิคของแต่ละคน รวมไปถึงปริมาณกาแฟและน้ำในการดริป จึงทำให้อัตราส่วนของวัตถุดิบแตกต่างกันออกไปตามแต่ละสูตร
นอกจากปริมาณคาเฟอีนแล้ว เรื่องของรสชาติก็เป็นอีกเหตุผลสำคัญที่หลายคนเลือกกาแฟคั่วอ่อนหรือคั่วเข้ม โดยทั่วไปแล้วกาแฟคั่วอ่อนจะมีรสชาติที่ละเอียดซับซ้อนกว่า แต่ก็เบาบางกว่ากาแฟคั่วเข้ม เนื่องจากกระบวนการคั่วทำให้กลิ่นและรสชาติบางส่วนของเมล็ดกาแฟเปลี่ยนไปหรือสูญหายไป ทำให้กาแฟคั่วเข้มมีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่ซับซ้อน
เถ้าแก่น้อย ปรับกลยุทธ์ เพิ่มกำลังผลิตบุกแดนมังกร
รับกาแฟคั่วอ่อน คั่วกลาง หรือ คั่วเข้มดีครับ/คะ คำถามนี้มักเป็นคำถามที่เราถูกถาม หรือได้ยินบ่อยครั้งเมื่อเข้าร้านกาแฟ แต่การคั่วกาแฟแต่ละระดับมันต่างกันตรงไหน บทความนี้มีคำตอบ
โดยสรุปแล้ว ยิ่งคั่วอ่อน อุณหภูมิที่ใช้คั่วน้อยและใช้เวลาน้อย เมล็ดกาแฟจะมีความหนาแน่น ชุ่มชื้น เมื่อคั่ว เมล็ดกาแฟจะสูญเสียน้ำ ทำให้เมล็ดคั่วเข้มมักมีลักษณะเบาและพองฟู ในขณะที่เมล็ดคั่วอ่อนมีความหนาแน่น ชุ่มชื้น นอกจากนี้ การคั่วยังทำให้มีน้ำมันธรรมชาติออกมาเคลือบผิวเมล็ด ทำให้กาแฟคั่วเข้มมักจะมีผิวมันวาว
อาราบิก้า : มีความหวานละมุนชัดเจน จึงมีน้ำตาลที่ค่อนข้างสูง รวมไปถึงยังมีกรดที่สูงจึงให้กาแฟจึงรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีคาเฟอีนและบอดี้ที่ที่ต่ำมาก ๆ
แต่ไม่ใช่เพียงระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟที่จะทำให้กาแฟแต่ละแก้วมีรสชาติที่ต่างกัน แต่รสชาติที่แตกต่างยังรวมถึงสายพันธุ์เมล็ดกาแฟที่นำมาใช้ด้วย ดังนั้นเพื่อให้เราสามารถสั่งรสชาติกาแฟที่ถูกจริตเราได้ เรามาทำความรู้จักกับระดับการคั่วกาแฟกัน
You could email the site owner to let them know you were being blocked. Remember to include Everything you had been carrying out when this web site arrived up and the Cloudflare Ray ID observed at the bottom of the web site.
เมื่อทำการเปรียบเทียบเมล็ดกาแฟแบบเมล็ดต่อเมล็ดจากระดับการคั่วที่ต่างกัน จะพบว่าเมล็ดกาแฟคั่วเข้มมีปริมาณคาเฟอีนที่เท่ากันหรือน้อยกว่าเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเล็กน้อย
อุ๊ย!! ผู้ประกาศข่าวชายช่องดัง โดนแฉพฤติกรรมฉาวแอบแซ่บเมียชาวบ้าน
เมล็ดกาแฟคั่ว ดอยช้าง เมล็ดกาแฟคั่ว อาราบิก้า ตัวช่วยเติมความหอมอร่อยยามเช้า
มาทำความรู้จักกับ กาแฟคั่วบด กันดีกว่า
งานวิจัยเก่าๆ ชี้ให้เห็นว่ากาแฟยังมีเมลานอยด์ ซึ่งอาจมีประโยชน์หลากหลาย คั่วเข้ม เช่น ลดการอักเสบ และมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
คุณสามารถแยกแยะเมล็ดกาแฟโรบัสต้า กับ กาแฟอาราบิก้า โดยสังเกตุที่ลักษณะของเมล็ดกาแฟ โดยจะมีจุดสังเกตุง่าย ๆ คือ